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| Burro Bercy |
Ingredienti
4 Persone:50 G di Midollo Di Bue,1 di Cipolla Piccola,1 Bicchiere di Vino Bianco,100 G di Burro,1/2 di Limone (succo), Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe
Preparazione
Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sara' evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro e' ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia. |
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