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| Besciamella All'antica |
Ingredienti
8 Persone:650 G di Roux,500 Cl di Latte Bollente,300 G di Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro,2 di Cipolle Tritate,1 Ramoscello di Timo,1 Pizzico di Pepe Spezzettato,1 Ramoscello di Timo, Sale, Noce Moscata
Preparazione
Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando e' ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria. |
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