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| Besciamella (2) |
Ingredienti
4 Persone:50 G di Farina,50 G di Burro,50 Cl di Latte, Sale, Pepe
Preparazione
In una casseruola fate sciogliere il burro aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate. Otterrete un composto chiamato roux biondo. Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando. Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portate all'ebollizione. Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente. Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata. |
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