4 Persone:50 Cl di Latte,50 G di Burro,50 G di Farina, Noce Moscata, Sale, Pepe Bianco Macinato Al Momento
Preparazione
Far sciogliere il burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finche' sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando. La besciamella e' tra le salse bianche la piu' diffusa. Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse. È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.
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