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| Bagna Cauda (5) |
Ingredienti
6 Persone:5 Teste di Aglio,40 Cl di Olio D'oliva,250 G di Acciughe Sotto Sale,50 Cl di Latte
Preparazione
Spellate gli spicchi d'aglio ed eliminate il germoglio verde interno metteteli quindi in un pentolino col latte e fateli cuocere per mezz'ora circa, a fiamma moderata. Allontanate il latte rimasto, mettete l'aglio in un diane't (coccio) e schiacciatelo aggiungete le acciughe dissalate e diliscate e quindi l'olio d'oliva. Fate cuocere a fiamma tranquilla per venti-trenta minuti, fino a quando le acciughe non si siano spappolate. Servite la bagna caoda caldissima nel modo che segue: ponete il diane't al centro del tavolo ed invitate i commensali ad intingervi le verdure crude e cotte. Tra le crude: cardi, peperoni, topinambur, cavolo verza, sedano tra le cotte: cipolle al forno, peperoni arrostiti, barbabietole al forno, cavolfiore bollito, patate bollite. Vino Consigliato: Dolcetto D'alba.Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 75 minuti. |
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