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| Maionese Del Sol Levante |
Ingredienti
4 Persone:3 di Tuorli D'uovo,1/2 Cucchiaino di Succo Di Limone,50 G di Miso Bianco,1 Tazza di Olio Di Semi Di Soia, Sale, Pepe Bianco,1 Pizzico di Yuzu Grattugiato, Lime (o Scorza Di Limone)
Preparazione
Il miso e' e' una pasta salata di semi di soia fermentati si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici lo yuzu e' un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese e' un'alternativa, cos? come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finche' la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.Luogo: Giappone. |
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