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| Fiori Di Zucchine Fritti |
Ingredienti
4 Persone:12 di Fiori Di Zucchine,100 G di Farina,1 di Uovo,1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
In una terrina mescolate la farina con due cucchiai d'olio, il vino bianco, il tuorlo dell'uovo, sale e pepe. Aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere una pastella omogenea e non troppo densa. Mettete a riposare per un'ora. Intanto pulite i fiori, eliminate il pistillo e i gambi. Montate a neve l'albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Immergete i fiori nella pastella, sgocciolateli e friggeteli in una larga padella con abbondante olio ben caldo. Aiutandovi con la paletta forata ritirate i fiori fritti, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite immediatamente. |
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