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| Finocchi In Salsa Di Pomodoro |
Ingredienti
6 Persone:6 di Finocchi,3 Spicchi di Aglio,1 Cucchiaio di Olio D'oliva,1 di Cipolla Grande, Sale, Pepe,400 G di Pomodori Pelati,15 Cl di Vino Bianco Secco,2 Cucchiaini di Erbe Aromatiche Tritate,1 Goccia di Tabasco,120 G di Pancetta Affumicata
Preparazione
In una casseruola fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati, a calore dolcissimo per 10 minuti, senza che coloriscano. Aggiungete i pelati sminuzzati con il loro sugo, le erbe, il tabasco, il vino bianco, sale e pepe, mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso per circa 30 minuti. Togliete quindi il coperchio, alzate la fiamma e fate ridurre il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa densa. Pulite i finocchi, divideteli a meta' nel senso della lunghezza e sbollentateli per 10 minuti in acqua salata in una padella fate rosolare la pancetta tagliata a dadini fino a quando sara' croccante e dorata. Mettete i finocchi in un piatto di portata caldo, copriteli con la salsa di pomodoro, cospargeteli con la pancetta e servite. |
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