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| Fave Al Prosciutto (2) |
Ingredienti
4 Persone:2000 G di Fave Fresche,1 Fetta di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G),40 G di Burro,1 di Cipolla,1 di Carota,1 Bicchiere di Brodo, Prezzemolo, Sale, Pepe
Preparazione
Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti. Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con meta' dose di burro. Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere finche' il liquido di cottura si sara' notevolmente ristretto. Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato. |
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