6 Persone:350 G di Fave Secche Decorticate,1 Spicchio di Aglio, Origano, Lardo, Pepe Nero
Preparazione
Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda, quindi scolarle, ricoprirle di acqua fredda gia' salata e metterle a cuocere con aglio e origano. Portarle ad ebollizione e farle cuocere per circa 150 minuti a fuoco basso. Quando a fine cottura le fave risultano ben tenere scolare l'acqua di cottura e servirle con lardo caldo fuso e pepe nero macinato al momento.
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