4 Persone:300 G di Fave Secche,4 Cucchiai di Olio D'oliva,50 G di Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D'aglio,1 Manciata di Prezzemolo,Alcune Foglie di Salvia,Alcune Foglie di Menta,150 G di Carne Di Maiale Tagliata A Dadini,150 G di Salsiccia
Preparazione
Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida. In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.
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