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| Fagottini Di Melanzane |
Ingredienti
4 Persone:2 di Melanzane Grandi,400 G di Pasta Tipo Tagliolini All'uovo,6 di Pomodori Da Sugo, Cipolla, Aglio, Basilico,1 Cucchiaino di Estratto Per Brodo,1/2 Bicchiere di Latte, Burro,1 Spolverata di Formaggio Parmigiano Grattugiato,Poco di Olio D'oliva,1 Confezione di Besciamella Pronta, Sale Grosso
Preparazione
Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l'acqua di vegetazione delle melanzane. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in poco olio. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l'estratto per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa. Cuocete i tagliolini e scolateli a meta' cottura. Fateli saltare in padella con meta' del sugo. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi. |
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