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| Fagottini Ai Carciofi |
Ingredienti
4 Persone: Per La Pasta:200 G di Farina,100 G di Burro, Sale,1 di Uovo Per Pennellare, Per I Carciofi:200 G di Funghi Champignon,100 G di Zucchine,50 G di Porri,50 G di Carote,8 di Carciofi Senza Spine, Aglio, Timo, Limone, Vino Bianco Secco, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g. di acqua fredda. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti. Affettate finemente i funghi e le zucchine tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo. Farcite i carciofi con il composto cosi' ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi cosi' ottenuti. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti. |
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