4 Persone:300 G di Fagiolini Bianchi,300 G di Fagiolini Verdi, Aglio,1 Pugno di Mollica Di Pane, Olio D'oliva, Aceto Di Vino, Sale, Pepe
Preparazione
Lessate i fagiolini al dente in acqua salata, scolateli e sistemateli sul piatto da portata. Preparate la salsa all'aglio schiacciando due spicchi nel mortaio e incorporandovi gradatamente l'olio fino a ottenere una crema liscia e compatta. Aggiungete un pugno di mollica di pane intrisa d'aceto, salate e pepate. Versate la salsa sui fagiolini tiepidi. Servite.
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