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| Fagiolini Gratinati Alla Besciamella |
Ingredienti
4 Persone:400 G di Fagiolini,200 G di Funghi Champignon,100 G di Prosciutto Cotto,2 di Uova, Besciamella,1 di Cipolla,50 G di Burro,2 Cucchiai di Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Mondate e lavate le verdure. Spuntate i fagiolini e spezzettateli in due, tagliate a fettine i funghi. In due tegami separati scaldate una noce di burro con un cucchiaio d'olio e fate appassire mezza cipolla tritata in ognuno. In uno mettete i fagiolini, nell'altro i funghi, lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco basso mescolando ogni tanto. Salate e pepate. Preparate la besciamella, amalgamatevi i fagiolini, i funghi, il prosciutto cotto a cubetti, un uovo intero e un tuorlo. Mescolate. Versate in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. |
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