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| Fagiolini Gratinati (2) |
Ingredienti
4 Persone:600 G di Fagiolini,2 di Porri,1 Spicchio di Aglio,1 Bicchiere di Vino Bianco Secco,1/2 Bicchiere di Latte,Abbondante di Formaggio Grattugiato,1 Cucchiaio di Farina, Burro,2 Cucchiai di Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Lessate i fagiolini puliti per una decina di minuti in abbondante acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Unite un cucchiaio raso di farina e quando l'aglio e' diventato color oro toglietelo. Mescolate, irrorate con mezzo bicchiere di latte, salate e pepate. Sempre mescolando aggiungete i fagiolini, bagnate con un bicchiere di vino, coprite e lasciate stufare per una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e versate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato, distribuite qualche fiocchetto di burro e fate gratinare i fagiolini in forno preriscaldato a 180 gradi. Lasciate riposare per 10 minuti e servite nello stesso recipiente. |
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