4 Persone:500 G di Fagiolini,1 Spicchio di Aglio, Prezzemolo, Olio D'oliva, Sale,1 Pizzico di Bicarbonato
Preparazione
Mondare e lavare i fagiolini. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e un pizzico dibicarbonato e gettarvi i fagiolini. Scolarli al dente. Preparare un trito con l'aglio e prezzemolo e farloappassire in olio, unire i fagiolini, aggiustare di sale e cuocerli a fuoco basso rigirandoli spesso.Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
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