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| Fagioli In Salsa Alla Veneta |
Ingredienti
4 Persone:300 G di Fagioli Secchi, Olio D'oliva,1 di Cipolla,1 di Carota,1 Costa di Sedano, Sale,2 Spicchi di Aglio,50 G di Acciughe Dissalate, Aceto Di Vino, Pepe Nero, Cannella, Per Il Trito: Basilico, Mentuccia, Salvia, Rosmarino, Prezzemolo, Sedano
Preparazione
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore salarli verso la fine della cottura. Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe. Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.Luogo: Veneto. |
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