4 Persone:400 G di Fagioli Secchi,50 G di Burro,2 Cucchiai di Farina,1 Bicchiere di Latte,1 di Limone, Prezzemolo Tritato
Preparazione
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli in acqua fino all'ebollizione e poi ancora per 40 minuti successivamente salateli. Preparate un composto con meta' del burro e la farina, aggiungete il latte riscaldato, sale e pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite mettendo i fagioli in un piatto con il resto del burro e cospargendoli con prezzemolo tritato e il succo di limone. La besciamella servitela a parte.
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