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| Fagioli Alla Veneziana |
Ingredienti
4 Persone:250 G di Fagioli Secchi,2 Spicchi di Aglio, Prezzemolo,5 di Acciughe,1 Bicchiere di Aceto Di Vino,1 Giro di Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
Preparazione
La sera prima mettete a bagno i fagioli. La mattina seguente cuoceteli in acqua rinnovata, su fiamma bassa, per 3 ore, salando verso fine cottura infine scolateli. In un tegame con fondo oliato mettete gli spicchi di aglio schiacciati, togliendoli quando prenderanno colore aggiungete poi le acciughe (dissalate e diliscate)cercando di scioglierle. Unite alle acciughe un bicchiere di aceto facendolo evaporare per qualche minuto a fiamma vivace. Arricchite i fagioli con la salsa di acciughe, un giro d'olio e il prezzemolo tritato quindi serviteli dopo averli lasciati a riposo per almeno 2 ore.Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
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