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| Fagioli All'uccelletto |
Ingredienti
4 Persone:1000 G di Fagioli Cannellini Freschi,400 G di Pomodori Pelati (o Maturi Freschi),4 Spicchi di Aglio, Salvia, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Sgranare i fagioli e lessarli in acqua poco salata se secchi (basta la meta' in peso), metterli a bagno per 6 /7 ore e poi lessarli. Far rosolare nell'olio tre spicchi d'aglio schiacciato e qualche fogliolina di salvia prima che l'aglio prenda colore, aggiungere i fagioli scolati, salare, pepare e far insaporire per qualche minuto. A questo punto aggiungere i pomodori pelati senza semi e far cuocere lentamente girando con un mestolo di legno per circa mezz'ora. I fagioli devono risultare densi, ma non sfatti. |
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