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| Fagioli Al Pinzimonio |
Ingredienti
4 Persone:300 G di Fagioli,2 Spicchi Grandi di Aglio,4 di Pomodori A Ciliegina,1 Ciuffetto di Prezzemolo,4 Foglie di Alloro, Olio D'oliva,1 di Limone (succo), Polvere Di Peperoncino, Sale
Preparazione
Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all'interno della quale metterete l'aglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro, (naturalmente sciacquati per benino) il sale e l'olio. Dopodiche', aggiungete l'acqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo, preparate un pinzimonio con l'olio d'oliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini. |
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