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| Delizia Filante Alla Scamorza |
Ingredienti
4 Persone:1200 G di Insalata Scarola,1 di Formaggio Scamorza Affumicata,20 di Olive Nere Snocciolate,80 G di Uvetta Sultanina,40 G di Pinoli,6 di Filetti D'acciughe Sott'olio,1 Cucchiaio di Farina,2 Spicchi di Aglio,5 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Peperoncino Piccante In Polvere
Preparazione
Lasciate a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d'olio e l'aglio tritato. Unite l'uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a meta', le acciughe spezzettate e un po' di peperoncino. Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto. Ungete con l'olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la meta' della scarola, distribuitevi sopra la meta' della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.Preparazione: 50 minuti. |
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