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| Asparagi Gratinati (2) |
Ingredienti
4 Persone:1000 G di Asparagi Piccoli,3 di Scalogni,2 Gambi di Sedano,450 G di Pomodori Pelati,1/2 Cucchiaino di Origano,1/2 Cucchiaino di Timo,10 Cl di Panna,3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato,50 G di Burro, Sale, Pepe
Preparazione
Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Raschiate delicatamente gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi. Sbucciate gli scalogni e tritateli. Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo. Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano. Ungete una pirofila con 10 g di burro. Disponetevi gli asparagi. Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli, con il loro succo, alla panna, agli scalogni, al sedano, al timo e all'origano. Salate e pepate. Versate il tutto sugli asparagi. Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate. Fate cuocere per quaranta minuti. Trascorso questo tempo, togliete la carta d'alluminio, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finche' la superficie e' dorata. Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata. Dopo averli sgocciolati bene, metteteli nella pirofila, cospargeteli con abbondante burro e parmigiano. Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti.Preparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti. |
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