4 Persone:700 G di Asparagi,2 di Uova,2 Cucchiai di Vino Bianco Secco,1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco,1 Cucchiaino di Zucchero,1 Pizzico di Sale
Preparazione
Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.
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