4 Persone:1500 G di Asparagi,1 Cucchiaio di Senape Piccante,2 Cucchiai di Aceto Balsamico,3 Cucchiai di Panna Liquida,4 Cucchiai di Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Tagliare la parte finale dei gambi agli asparagi, raschiarli, legarli e cuocerli in acqua salata e a pentola coperta. Scolarli e lasciarli asciugare. Tagliare le punte e metterle in un'insalatiera. A parte emulsionare la senape con l'aceto, salare, incorporare 3 cucchiai di panna e 4 di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sulle punte di asparagi. Mescolare delicatamente e servire.
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