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| Asparagi Alla Pancetta |
Ingredienti
4 Persone:1000 G di Asparagi,200 G di Pancetta A Fettine,1 Tazza di Besciamella,1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco,40 G di Formaggio Grattugiato, Noce Moscata,Alcuni Fiocchi di Burro,2 di Tuorli D'uovo, Sale, Pepe
Preparazione
Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po' di noce moscata. Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
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