4 Persone:1 Mazzo di Asparagi (mazzi Da 1000 G),100 G di Prosciutto Crudo,60 G di Burro,50 G di Formaggio Parmigiano, Sale
Preparazione
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua leggermente salata lasciandoli piuttosto al dente scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi l'uno. Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata. Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino. Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente. Mettete la pirofila in forno gia' caldo a 200 gradi e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presentera' gratinata. Servire caldi.
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