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| Anatra Farcita Alla Toscana |
Ingredienti
6 Persone:1 di Anatra Disossata Di 1500 G,50 G di Burro,100 G di Lonza Di Maiale,2 di Fegatini Di Pollo,30 G di Lardo,1/4 di Cipolla,1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco,1 Rametto di Rosmarino,1 Pizzico di Aromi Misti Per Gli Arrosti, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Far rosolare con un po' meno della met? del burro e un po' d'olio il trito di fegatini di pollo, il fegato dell'anatra, il lardo, la cipolla e la lonza, condire con sale, pepe e spezie bagnare con un poco di vino e rimescolare. Farcire con il composto la pancia dell'anatra cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo. Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con un po' di burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a met? cottura, il vino.Luogo: Toscana. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 640. |
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