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| Anatra Alle Olive |
Ingredienti
4 Persone:1 di Anatra Di 1000 G,1 Bicchiere di Vino Bianco,1 Rametto di Rosmarino,Alcune Foglie di Salvia,300 G di Olive Verdi, Sale, Pepe
Preparazione
Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l'anatra ? cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive. |
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