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| Anatra Alla Favorita |
Ingredienti
4 Persone:1 di Anatra Di 1200 G,5 Spicchi di Aglio,2 Foglie di Alloro, Olive Nere Snocciolate,2 Cucchiai di Rosmarino Tritato,30 G di Olio D'oliva Extra-vergine,2 Bicchieri di Vino Bianco, Sale
Preparazione
Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il pi? possibile. Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti. Salare ed bagnare con il vino bianco. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino ? evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina. |
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