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| Anatra Al Barbaresco |
Ingredienti
4 Persone:1 di Petto D'anatra,1 Bicchiere di Vino Barbaresco,2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine,1 di Scalogno,2 Foglie di Salvia,20 G di Burro,1 Cucchiaio di Farina, Sale, Pepe
Preparazione
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa. |
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