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| Abbacchio Alla Cacciatora (3) |
Ingredienti
4 Persone:1500 G di Abbacchio A Pezzi, Olio D'oliva,1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino,1/2 Cucchiaio di Farina,2 Spicchi di Aglio,1 Rametto di Rosmarino,1 Foglia di Salvia, Sale, Pepe
Preparazione
In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto. Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti. Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po' d'acqua. Quando l'abbacchio ? giunto a cottura, servitelo ben caldo.Luogo: Lazio. |
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