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| Agnello Con Piselli |
Ingredienti
4 Persone:1000 G di Agnello In Pezzi,450 G di Piselli, Aglio,Poco di Rosmarino,1 Pezzetto di Lardo,1 Noce di Burro,Poca di Salsa Di Pomodoro, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe,1/2 Bicchiere di Vino Bianco (facoltativo)
Preparazione
Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo. Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura. Si pu? anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma ? opzionale. Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello). Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento. Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo. |
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