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| Acciughe Marinate Alla Sambenedettese |
Ingredienti
4 Persone:500 G di Acciughe Fresche Pulite E Spinate,2 Pugni di Farina,2 Spicchi di Aglio Schiacciato,1 Rametto di Mentuccia,1 Presa di Peperoncino Macinato,2 Bicchieri di Aceto Di Vino Rosso, Olio D'oliva Extra-vergine, Olio Per Friggere, Sale
Preparazione
Infarinare e friggere in abbondante olio bollente le acciughe, scolarle e salarle. In una piccola casseruola portare ad ebollizione l'aceto con l'aglio, le foglie di mentuccia e il peperoncino. In una terrina sistemare le acciughe fritte formando vari strati e, sopra, versare l'aceto bollente assieme a tutti gli aromi, fino a riscoprire completamente i pesci. Lasciar insaporire per 24 ore in frigorifero poi servire. Si possono conservare per alcuni giorni.Luogo: Marche. Luogo: San Benedetto Del Tronto. |
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