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| Alici Impanate |
Ingredienti
1 Persone:350 G di Acciughe, Sale, Pepe, Farina,1 di Uovo, Pangrattato,30 G di Burro,15 G di Olio D'oliva
Preparazione
Pulite le acciughe con molta cura e tagliate le branchie con un paio di piccole forbici. Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed ? possibile mangiarne anche le spine senza problemi, mentre in quelli pi? grandi va eliminata la lisca centrale. Lavate ed asciugate i pesci ed insaporiteli con sale e pepe. Infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo leggermente. Fate scaldare il burro e l'olio in una padella e friggetevi le acciughe da entrambi i lati. Toglieteli dal recipiente di cottura quando sono ben dorati, tamponateli con carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e serviteli immediatamente. |
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