4 Persone:1000 G di Acciughe Fresche,400 G di Pomodori Maturi,2 Spicchi di Aglio Tritato Finemente,1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato Finemente, Pangrattato Integrale, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale Marino Integrale
Preparazione
Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine). Ungete una teglia bassa e larga. Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato. Salate un po' ogni strato. Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora. Deve risultare un po' croccante. Condite con un filo di olio crudo e servite. Questo piatto ? molto buono anche freddo.
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