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| Alborelle Conce Alla Lombarda |
Ingredienti
4 Persone:600 G di Alborelle, Olio D'oliva, Farina,20 Foglie di Menta,1 Manciata di Bietole,3 di Cipollotti Freschi,100 Cl di Brodo Di Pesce, Burro,2 di Uova,100 Cl di Aceto Di Vino Rosso,30 G di Burro, Sale, Pepe
Preparazione
Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.Luogo: Lombardia. |
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