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| Aguglie Al Pomodoro |
Ingredienti
4 Persone:1000 G di Aguglie,800 G di Pomodori Maturi Sodi,1 di Cipolla,1 Spicchio di Aglio, Prezzemolo, Origano, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale,1 Macinata di Pepe
Preparazione
Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati. Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa. Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto. Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite. |
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