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| Agoni In Carpione Alla Lombarda |
Ingredienti
4 Persone:350 G di Agoni,750 Cl di Aceto Di Vino Rosso Forte, Olio D'oliva Extra-vergine,Alcuni Pistilli di Zafferano, Misto Di Spezie In Polvere, Erbe Aromatiche,Alcune Foglie di Mirto, Farina,Alcuni Grani di Pepe, Sale
Preparazione
Bollire le spezie e le erbe nell'aceto. Squamare ed eviscerare i pesci, lavarli ed asciugarli spolverizzarli di sale e farli riposare 5 ore. Friggerli in olio ben caldo dopo averli infarinati adagiarli ben scolati in un coccio e irrorare con aceto tiepido in cui sia stato disciolto lo zafferano. Far riposare 3 ore. Servirli con grani di pepe e foglie di mirto.Luogo: Lombardia. Luogo: Como. |
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