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| Agoni Alla Salvia |
Ingredienti
4 Persone:800 G di Agoni,6 Foglie di Salvia, Latte,1 Noce Grande di Burro, Farina,4 Cucchiai di Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte. Salateli solo all'ultimo momento. Asciugateli su carta assorbente da cucina. Serviteli caldi. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC. |
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