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| Agghiotta Di Pesce Spada |
Ingredienti
Pesce Spada Persone:Luogo: Sicilia.
Preparazione
1000 G di Pesce Spada,1 di Cipolla,1 Spicchio di Aglio,Alcune Foglie di Alloro,500 G di Polpa Di Pomodoro, di Prezzemolo,Alcuni di Capperi Sotto Sale,1 Spruzzata di Vino Bianco, di Farina, di Olio D'oliva Extra-vergine,1 Pizzico di Sale,Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.4 |
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