4 Persone:500 G di Fregula (semola Sarda),120 G di Formaggio Pecorino Stagionato,50 G di Strutto,1 di Cipolla, Prezzemolo, Brodo Di Carne
Preparazione
Fate bollire la semola nel brodo di carne finche' sara' diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.Luogo: Sardegna.
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