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| Farfalle Con Chiodini Al Porto |
Ingredienti
4 Persone:400 G di Pasta Tipo Farfalle,500 G di Funghi Chiodini,1 Costa di Sedano,1 di Carota Piccola,1 Spicchio di Aglio,1/2 Bicchiere di Vino Porto,80 G di Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle,1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato,50 G di Burro, Sale, Pepe
Preparazione
Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite. |
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