4 Persone:350 G di Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali,300 G di Asparagi Selvatici,150 G di Ricotta Finissima Di Capra, Olio D'oliva,2 Mestoli di Brodo Vegetale, Sale Marino,1 Macinata di Pepe (facoltativo)
Preparazione
Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale salare. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
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