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| Delicato Risottino Con Acini D'uva |
Ingredienti
6 Persone:600 G di Riso Carnaroli,50 G di Cipolla Tritata,100 G di Burro,100 G di Formaggio Grana Grattugiato,60 G di Vino Bianco,60 G di Foglie Di Vite Tenera,30 G di Acini D'uva,300 G di Brodo Di Carne, Sale, Pepe
Preparazione
In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sara' a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana. |
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