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| Zuppetta Scarola E Fagioli |
Ingredienti
4 Persone:1000 G di Insalata Scarola,500 G di Fagioli Borlotti Secchi,5 di Pomodori Maturi,1/2 di Cipolla,50 G di Pancetta Di Maiale, Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale. In un casseruola con olio soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua. Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora. Rimescolare spesso e servire caldo.Luogo: Lazio. |
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