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| Zuppetta Di Carciofi |
Ingredienti
4 Persone:6 di Carciofi Teneri,1 di Cipollina,2 di Uova, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Brodo, Crostini Di Pane Fritto
Preparazione
Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto. |
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