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| Bottapzient |
Ingredienti
4 Persone: Per La Pasta: Farina, Acqua, Sale, Per La Salsa: Aglio, Pomodori,1 Foglia di Sedano, Fagioli, Sale, Olio D'oliva
Preparazione
Si impasta la farina con l'acqua e si tirano fuori le 'pettole' (sfoglie). Dopo averle arrotolate si tagliano a striscioline e si fanno asciugare per circa mezz'ora. Si fa rosolare l'aglio, si aggiungono i pomodori, una foglia di sedano e in ultimo i fagioli. Dopo che questi ingredienti si sono ben amalgamati, il condimento viene allungato con acqua e vi vengono cotti i 'bottapzzient'. Questi, secondo il gusto, si possono mangiare subito o dopo averli fatti riposare nel piatto.Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. |
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