4 Persone:100 G di Riso,200 G di Petto Di Pollo,100 G di Prosciutto Crudo,2 di Uova,40 G di Burro, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Brodo
Preparazione
Lessate il riso e conditelo con un po' di burro e parmigiano. Lessate il petto di pollo e tritatelo il piu' finemente possibile insieme al prosciutto, quindi unitelo al riso. Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce. Portate a bollore il brodo e cuocetevi le bomboline di pollo per alcuni minuti. Servite con formaggio grattugiato a parte.
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